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档案编号:140800001
活动详情
活动名字:周一我吃素 - 2014年8月
活动时间:2014-08-02
活动时间:2014-12-31
参与人员:
活动内容:
 国际人道对待组织和周一我吃素活动

《工业化养殖的国民健康和环境代价》视频

背景介绍

国际人道对待动物组织 (Humane Society International)

国际人道对待动物组织协会 (HSI) 在 1991 年成立。是美国国际人道组织会议的国际组织。

国际人道对待动物组织协会与全世界许多国家都有进行合作,目前本协会在墨西哥(南美总部)布鲁塞尔(欧盟总部),印度,南非,澳大利亚,以及加拿大都有设立办公室。

协会宗旨:爱护动物,对抗残酷

目前所关注的项目包括:

- 农场动物保护

- 停止动物试验

- 保护流浪狗福利

- 停止狗肉交易

- 野生动物保育

周一我吃素 (Meatless Monday)

目前一共有34个国家参与周一我吃素的号召。大量的肉食对个人健康,环境保护都有严重的影响。食肉需要杀生,而这些被杀的动物在生前也遭受不人道的对待。国际人道对待动物组织希望能够接着减低肉食,让人类和我们所居住的环境更健康,让所有地球上的动物都能拥有更美好的生活。

周一我吃素这个主题是始于第一次世界大战,那时候的政府为了要减低肉食和大麦的消耗量,因此开始了这个劝说人民一个礼拜一天不吃肉。

2003年时,一位致力于人类健康的代表思德勒能爾和约翰霍普金思学校的彭博公共卫生学院合作一个可居住的未来的计划。重新将这个概念引入预防医学的领域中,以帮助过量肉食所造成的疾病。平均每一个美国人每年要吃75磅的肉,减少肉食的概念可以帮助人类的身体更健康,也能帮助地球更美好。

私宠之家在今年也获邀加入这个项目在广州的运作,HSI拨付人民币12,000元给私宠之家,私宠之家将在2013年12月至2014年12月负责为HSI在广州进行推广活动,活动的内容集中在大学城的学校食堂里推行素食专窗,推广仿肉替代食品和菜式,引导大学生就餐时更多选择素食。

8月素食话题及菜谱

比尔盖茨投资人造肉公司,创始人看好中国年轻人市场

 

来源:《财经天下》

 

位于美国洛杉矶的Beyond Meat公司推出的新型肉类。比尔·盖茨成为了Beyond Meat的投资人之一。

 

嗜肉者在大快朵颐的同时,可曾想到自己的健康可能正在受到威胁,以及为了得到这些肉食人类正对环境造成巨大破坏?Beyond Meat要用他们研发的新型肉类来解决这些问题。

 

现代社会中,无肉不欢的观念似乎主宰着很多人的饮食习惯。纵使医学上已经搬出铁证,将吃肉同心脏病、糖尿病、癌症等健康问题挂钩,但人们依然愿意在先吃了这顿再说精神的激励下大快朵颐。人类对肉食的钟爱,似乎早已超出了理智的范畴。

 

当然,一直以来,人类也在设法解决对肉食的这种执着所带来的种种问题,比如肥胖以及由此带来的各种疾病,气候变暖,生产成本越来越高等,并尝试寻找肉类的替代品。事实上,营养学上早已得出结论,植物蛋白完全可以在营养价值上代替动物蛋白。从很早开始,人们就开始用各种物质复制肉类的外观、味道、口感。只不过,这些尝试往往效果有限,即使像Kellogg’s这样的食品业巨头也没有取得可观的成功。

 

正是在这种背景下,位于美国洛杉矶的Beyond Meat公司推出的新型肉类,受到了极大关注。这家公司从大豆(4353, -8.00, -0.18%)和豌豆中提取植物蛋白,通过特殊的生产装置,将植物蛋白排列的结构改变,从而得到肉类的口感,并在此基础上通过香料和食用色素来模仿肉类的味道和外观。

 

相比于之前市面上推出的肉类替代品,Beyond Meat 的产品在外观上几乎和真肉别无二致。而在口感上,用微软创始人比尔·盖茨的话说:我尝过他们的鸡肉,实话实说,我真的说不出它和真正的鸡肉有什么区别。

 

也许正是因为看到了这款产品的出色,以及未来可能具有的广阔商业前景,比尔·盖茨成为了Beyond Meat的投资人之一,而同时投资这家公司的还包括Twitter的两位联合创始人以及硅谷知名投资公司KPCB等投资机构。

 

与此同时,美国连锁品牌Whole Food也开始用BeyondMeat提供的食材来制作食物,其鸡肉、牛肉等系列产品也开始出现在美国各大超市的货架上。

 

肉类产品主要就是这五种成分:氨基酸、脂肪、矿物质、碳水化合物和水,幸运的是,这些元素都可以从植物中提取。作为一家前清洁能源公司的高管,Beyond Meat的创始人伊森·布朗,在阅读过一篇关于如何将植物蛋白改造以模仿鸡肉质感的学术论文后,萌发了把论文中的技术推向大众的想法。蛋白质是人类所必需的,我们提供一切人们可以从肉中得到的营养,只不过我们的肉食是由植物原料制成的。我们不是创造一种肉或者肉复制品,而是使用新的技术来再造它。伊森·布朗对《财经天下》周刊说。

 

而这一再造的过程花费了Beyond Meat研发团队4年的时间,这家成立于2009年的创业公司,直到去年年末才推出第一套产品。我们花费了多年时间才研制出合适的口感和质感,让我们的产品和真正的肉类一样可以天衣无缝地融合到消费者喜爱的菜肴中,增添食物风味。它味道好,蛋白质含量高,不含饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇,我们很有信心消费者将会选择我们的产品。布朗表示。

 

在解决了口感相似度的基础上,布朗相信,随着生产的进一步扩大,Beyond Meat生产的产品将来在价格上也完全可以和市面上畜禽的肉食产品竞争。

 

现阶段,布朗的工厂生产约半公斤肉仅需200克左右的豆类蛋白质原料,而产出相同重量、处理好的真正鸡肉,则需要近1.5公斤的玉米(2395, 2.00, 0.08%)或者大豆饲料,而这样的饲料成本还仅仅是肉鸡养殖成本的35%。来自KPCB的投资人阿莫·德施潘德说:人们养一只鸡其实只是把它当作一个生物反应容器,将植物蛋白转化成动物蛋白。现如今我们有了一种更有效率的方式,这对大家都有好处。

 

虽然成本充满竞争力,且品质优秀,但伊森·布朗的公司和产品依然面临着不小的挑战——如何让更多的人来接受他们的产品。不同于传统肉食替代产品把营销重点锁定在健康饮食这个概念上,Beyond Meat选择了一个全新且更有情怀的方向。事实上,比尔·盖茨等人之所以成为这家公司的投资者,多少也和这种情怀有关系。

 

人们已经开始重视过多地食用肉类对个人健康的危害,但并没有看到,为了得到这些肉类,人类大量饲养禽畜对整个自然环境的破坏。布朗认为,人类为了吃肉,付出了巨大的代价。根据国际观察组织的一份报告,在过去四十年中,全球范围内人类对肉类的需求翻了三番,而与需求量同时增长的是畜牧业所必要的土地、水和饲料。统计数据显示,大部分的中小农户生产约一公斤牛肉,大约需要13公斤的谷物饲料、5000加仑的水,这是一个极其浪费资源的饲养过程。

 

大规模饲养牲畜所产生的另一个问题是全球变暖。一个总是被人们忽略的数字是,畜牧业的温室气体排放量占人类总排放量的14.5%,这个数字甚至要比我们整天讨论的全球机动车辆的温室气体排放量还要高。

 

我们希望让大家意识到,减少食肉,不但对自己的健康有益,而且对保护、节约地球资源、降低温室气体排放量都有贡献。布朗对《财经天下》周刊说。为此,Beyond Meat提出了一个叫做“25/20远景的计划,即到2020年,人类对肉类的消费量下降25%我知道这个计划听起来有些天真和疯狂,但为什么不这么做呢?况且已经有科学研究表明,这个目标是完全可以实现的。布朗希望,他们的产品可以帮助人们实现这个目标。

 

在让人们意识到减少吃肉对这个世界是多么重要的同时,Beyond Meat也在圈定着他们的客户群体。我们不会专门针对素食主义者做宣传,他们肯定会是我们的客户。在美国,有5%的素食主义消费者,却有50%的消费者希望减少肉类食品消费,换言之,其余的45%消费者都在寻找其他选择。这便是我们的巨大机会。公司的联合创始人布兰特对他们的市场前景充满信心:而且我们接到的客户反馈是,他们并不在乎一周少吃一两顿真正的肉食。

 

在那些正寻求改变的消费者当中,Beyond Meat选择了千禧一代作为重点推广对象,因为已经具备很高消费能力的这一代人,勇于做出改变,对未来充满乐观

 

而谈到中国市场,伊森·布朗同样显示出了极大的兴趣。事实上,虽然我们还没有进入中国市场,但我们已经对那里的市场情况,尤其是年轻人的饮食习惯做了长时间的市场调研。布朗表示,他知道现在中国的年轻人非常重视食品安全和健康饮食,所以在Beyond Meat进入国际市场的时候,会优先考虑中国。相信很快你就能在中国看到我们的产品了。

从哪里入手素食?为什么成为素食者?什么是素食者?

从哪里入手素食?

  我知道有不少朋友从心里面觉得吃素才是正确的生活方式,但是不知从何入手,怎么去做。也有不少朋友已经开始尝试吃素,不过时间不久,有时来自于周围家人和朋友的意见会带给他们很大压力,而人们长久以来不正确的饮食观念也会误导大家,因此他们内心在吃素与还荤之间挣扎。下面一些收集来的问答,也许能消除大家的疑虑,希望对大家能有所帮助。

  1.为什么成为素食者?

  成为素食者的理由同素食者一样多;它完全是一个个人的独自的决定。

  但是在一项素食社区之内所做的调查中,多数的人说他们放弃肉和鱼是因为在道德上不赞成杀害动物,或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈来愈认识到健康食品的重要性,许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪,高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉正对环境产生影响时,关心环境也是另一个因素。或者你也许关心有关世界食物资源的情况。把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄稼,可以直接供养更多的人。可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。

  2.什么是素食者呢?

  素食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。素食者以谷物、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。

  3.素食不困难吗?

  是的。素食食品在商店和餐馆普遍可以看到,它是很容易烹调的。你甚至没有去留意它就可能已经吃过很多的素菜诸如青椒土豆丝、家常豆腐、四季豆、糖醋茄子、干扁苦瓜等等。有这么多的美味食谱和可口的食物,放弃肉食并不是什么牺牲。加上当你知道你正在吃的是一份不至于杀生或滥用世界资源的健康饮食,你将会感到满意的。

  4.我去哪里买所有这些新的食物做我的素食呢?

  和过去你买东西的地方完全相同。在菜市场,超市,街道商店等均可买到素食食品,象未经加工的谷物,豆类和蔬菜,或已经加工的食品,两者现今都是随处可见的。

  5.对我的家人和朋友们要怎么说呢?

  不要把自己卷入争论,只是收集所有关于素食主义的资料,以便能够平静地解释你的决定。然后试着介绍给他们一些你喜爱的无肉的美餐,看看是否能够通过树立好的榜样来赢得他们。如果他们不愿意接受,也没关系,坚持自己的决定就好了,只要你判断自己是对的。

  6.素食者不是伪善的吗,因为他们还在穿皮革制品或为了牛奶而压榨母牛?

  绝对素食者理所当然地放弃所有的奶制品,蛋和任何其它的动物的副产品。但实际地讲,很少人能够一夜之间从一个肉食者变成一个绝对素食者。素食主义是一个很重要的中间站。而即使你不继续成为一名绝对素食者,但通过放弃肉食,你就已经取得了效果并且挽救了很多动物的生命。与伪善者相去甚远,你正努力地改变你的生活方式使之变得更好。在素食主义的道路上,你走多远取决于你,但无论你的步伐怎样小,都不是浪费。不要以为你必须一夜之间成为一个完美的素食者。如果你忘了检查成分表,后来才意识到你刚刚吃了含有动物胶的东西,不要以为你已经失败了。每一次都向前迈进一步,并乐于学习更多有关素食的生活方式。重要的是你正在做的事情。

  7.所有的素食者不是苍白和不健康的吗?

  这种老套的论调早就过时了。事实上,人们正遵循一种多样化的,均衡的素食的饮食枣符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。这就是为什么素食者较少可能患那些诸如心脏病,癌症,跟饮食有关的糖尿病,肥胖症,高血压等疾病的原因,医学研究也证明了这一点。所以不为别的什么原因,单单为了爱护你的身体,就应该素食!你可去查询一下素食的营养价值,不同的素食可提供人体不同需要,而且营养价值往往会高于肉食,你仔细查一查,结果会让你大吃一惊的。可在网上搜索,也可直接到中华素食网之类的素食网站查询,这样更加方便一些。

  8.准备素食不是要花很长时间吗?

  有这么多极好的素食的菜肴要尝试,并不意味着你必须变成一个内行的厨师而花好几小时在厨房。你可以很容易地烹调,有益健康的素餐只需要半小时,别忘了现在许多的制造商都供应品种多样的现成的素食菜肴。可以从外面的书籍目录中了解一下速食及微波炉烹调术。

  9.但我怎样才能获取足够的人体所需的营养诸如铁和蛋白质呢?

  一份均衡的素食能够供给你良好的健康所需要的全部营养。至于蛋白质,并不是只有肉类才有。在足够分量的坚果,以及豆类制品和谷物中也有。事实上要设计一份不含有足够的蛋白质的素食是很困难的。

  10.吃素和坚持吃素的有益的提示

  适合家庭的菜肴。如果你是家庭里唯一的素食者,而且完全地分开煮太困难或太花费了,可以用多做一些素菜,然后把自己的份量留出来后,给家人在素菜中加一些肉,或用素肉(膨化植物蛋白)煮看看是否有人吃得出来(做好了之后真的比肉好吃哦)。别让新奇的的食物给吓坏了。例如豆腐,这是给素食者的恩惠,尤其是新品种。这种大豆的副产品真是难以置信地易于烹调和食用。如果你使用简单的品种,当它在做好的菜肴中显得没味道时,不要以为你做错了什么。这意味着它要吸收其它成份的味道。或者你可以买那种已经烟熏的或浸泡过的品种。探查健康食品商店。他们会有你以前没见过的素食产品,而且店员会回答你关于该产品是否适合你的新的生活方式的问题。

【小编语】最近福喜过期肉事件让我们开始重新思考洋快餐,这些不断打破我们信赖底线的事件频频发生,也在引发我们对固有认知的思考?我们对每天所吃的食品真的了解吗?那些符合我们喜好的食物真的安全吗?如果你是一个无肉不欢的人面对过期肉你会怎么做?也许你会嗤之以鼻觉得这只是偶然事件,但是我们希望你给自己一点时间,从了解肉的真相开始。

当您在吃牛排的时候,您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人已经喜欢吃中国的豆腐了?那么,食肉对人体的健康有哪些危害?

当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋,或油条、肉饼、煎包、拉面,午餐吃快餐外卖、比萨饼、意大利面或涮羊肉、烤鸭,晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、龙虾、海鲜、甜点时,您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人却以糙米饭、全麦面、大豆食品和蔬果为主食的原因吗?

当您在喝可口可乐的时候,您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人已经喜欢喝中国的豆浆了?

那么,食肉对人体的健康有哪些危害?

一、中毒

由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦,使体内的生化作用产生了极大的变异,致使毒素遍布全身,尸体完全被毒化。根据大英百科全书的记载,动物身体中的毒素,包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs,遍布在血液与身体组织之内,因而提出中肯的见解:若是与肉类中所含的56%不净的水分相比较,从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质,显然要纯洁多了。

正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样,动物在极度危险的情况下,体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰,为了活命而极度挣扎时,体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌,死后,大量的荷尔蒙便留在了肉中,随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出:动物死尸是种富含大量毒素的物质。

二、致癌物

最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动,这个报告指出:这群素食者罹患癌症的比例之低,相当令人惊讶,与同样年龄及性别的人比较,各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。报告最后称:他们显然可以活得更长。下面略述几个简单而易理解的原因:

1.苯基嘌呤

你知道2磅的炸牛排(1=0.45千克)所含的致癌物质:苯基嘌呤,和600支香烟所含的一样多吗?实验证明:老鼠若喂以苯基嘌呤,就会得胃癌及白血病(血癌)

2.甲基胆菲

肉类脂肪在高温时会形成甲基胆菲,而烹调肉类一般都需加热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症,即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。

3.化学添加物

这是大家普遍共知的,动物的肉难以长时存放,很快就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们难看,于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂,这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有研究指出:这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室,专门研究癌症的威廉李金斯克博士说:含硝酸盐的东西,连喂猫我都不用。

4.肉食致癌

英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究,发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时,产生的化学物质被认为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃20%的肉,得肠癌的比例名列世界前茅。

三、化学毒物

1.杀虫剂(农药)

自然界中食物的摄取可以用食物链加以说明:植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命,动物吃植物,大动物(人类)吃小动物,吃肉在食物链中是最后一环。现在,全世界的农田大都使用有毒的化学物品(杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素等)来防治虫害和增加产量。这些毒药就存留在吃植物与草的动物身上。

例如农田里喷DDT做为杀虫剂,这是种强烈的毒药,科学家认为它足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT及其它类似的杀虫剂会保存在动物及鱼类脂肪内,并且一旦储存便很难破坏。因此,当牛羊吃草或饲料时,不论它们吃下了哪种杀虫剂,大部分都保存在它们的体内。所以当你吃肉时,你把DDT的精华,以及累积在动物体内的其它有毒化学物质都吃进了你的身体。

由于吃者是食物链中最后一环,所以人类就变成各种杀虫剂、毒素、有害物质高度富集的最后吸收者。爱荷华州立大学所做的实验显示:肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量,至少要高出13倍以上。大多数人体中积累的DDT都是来自于食物中的肉类。

2.荷尔蒙抗生素

肉类中的毒素并不仅是这些。为了加速动物的成长、肥胖,以及改进肉的色泽、口感,提供肉类的动物往往被迫吃下大量的化学物质。为了得到最大产量的肉以牟取最高的利润,动物们被强迫喂食、注射:荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合配方饲料以刺激生长。

纽约时报曾经报导:掩盖着的污染毒害,对于肉类摄取者是一个相当大的潜在危机。残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是隐形杀手1971718日这些化学药品大多被认定为致癌物。而且事实上,许多动物在它们被屠杀之前,就已经死于这些药物。

当农田被改成动物饲养场后,大多数动物从未见过阳光,它们的一生在狭窄、压抑、冷酷的环境中度过,最后的结局是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形:其最上一层是用来孵鸡蛋的、然后小鸡接受刺激成长:服药、强迫喂食,它们在狭小的笼子里狼吞虎咽,从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些,就迁移到底下一层的笼子里,如此一层层下去,在到达最底下一层时,它们就被宰杀。像这种不自然的生长过程,不但把动物体内自然的生化平衡状态破坏,同时也扭曲了它们天然的习性。养殖场的动物不但身体不健康(病态)心理也不正常,多是痴呆和精神病(变态)。而更不幸的是,人类恶性肿瘤及畸形胎儿等疾患的产生也势必因无知的食用它们而在所难免。

四、动物的疾病

肉食者所面临的另一项危险是:动物经常会感染一些疾病,尤其是那些集约化养殖场内的动物,而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤,被发现有病的部分切掉之后,剩余的部分还是被拿到市场卖掉。更糟的是,长瘤的部分被混在肉里做成热狗、火腿或馅料等食品。美国有一个地区,每天检查的动物尸体中,竟有25000头患有肿瘤的牛尸被拿到市场贩卖。科学家在实验中发现,如果用有病动物的肝脏来喂鱼,鱼会得癌症。令人惊栗的是:养殖环境下,患有血癌的动物愈来愈多。集约化养殖场里的动物没有一只是健康正常的,这话已成为事实而非危言耸听的夸张。

五、尸毒

当动物被杀之后,尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。不像植物,细胞壁坚硬且循环系统单纯,腐败很缓慢。(读者可在家中放一块生肉和一个苹果或其它蔬果,观察对比便能明白。)很快,在肉类中一种名为尸毒的变性物质就显现了。

由于尸毒会在死亡后立刻释放,所以肉、鱼、蛋、奶等动物类食品有一个共同的性质:很快就会腐败分解变臭。动物被屠杀后,经存放、冷藏然后运送到肉店,再被人买回家,再存放,等煮来吃时,可想而知这份晚餐已经腐坏到了什么程度。医学检验证实:肉类腐坏所产生的细菌,少则每公克10万个,多则每公克9000万个,普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。肉中的病毒很多在高温、高压、低温、X光或紫外线处理后仍具有生物活性!

正如所知,人类的消化系统先天就不适合用来消化肉类。肉类在胃肠中通过的非常缓慢,大约要五天才能全部通过(素食只要一天半就可以全部通过)。在这期间,由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触消化器官、肠道部分,很快它们就受到侵蚀毒害。生肉,由于它的易腐败性,会令厨师及任何接触到它的东西都受到污染。英国公共卫生局在一次屠宰场爆发出中毒事件后,警告家庭主妇们:处理生肉时,要把它当成像牛粪一样不卫生。通常有毒的微生物即使经过高温烹饪也不会被消灭,而当这肉没有煮熟或只是轻微加以烧烤,它必然就成了病患的来源。

六、肾脏病痛风关节炎

肉食者体内所负荷的废物,主要是尿素与尿酸。每磅肉约含有14公克的尿酸。一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析,发现:为了排出氮化合物, 肉食者肾脏的负担是素食者的3倍。随着年龄增长,肾脏提前耗损过度,它们无法再有效作用时,肾脏病也就随之产生。当肾脏无力处理因食肉所带来的过重负担时,无法排除的尿酸就储存在体内,肌肉像海绵一样将它的水分吸干后,它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里,痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了,当尿酸积聚在神经,就产生神经炎与坐骨神经痛。现在许多了解疾病真相的医生对罹患上述病症的病人,无一例外,不是要求他们完全停止吃肉,就是严格限制他们的食肉量。

七、排泄困难便秘

我们的消化系统并不适合吃肉,因此肉食者经常抱怨排泄困难。肉类由于不含纤维质,所以它在消化管道中移动的非常缓慢(比起谷类与蔬果食物约慢4),因此在我们的社会中,慢性便秘几乎成为共同的苦恼。

许多最新的研究报告都显示,促使正常排泄的纤维质只能从恰当的植物类食品中得到。与肉类相比,蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然纤维,而这种物质正足以有效地防止肠癌、盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖等症

东北大拌菜

【食材】黄瓜1根、胡萝卜1根、白菜200g、干豆腐1张、绿豆芽250g (食材可根据自己喜好进行添加)

 

【辅 料】辣椒油适量、盐适量、素香精适量、酱油适量、绵白糖适量、醋适量、香油适量

 

【制作】

1.将蔬菜准备好。

2.锅内烧水,水沸后下绿豆芽焯熟,焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、白菜切丝。

4.将切好的蔬菜放入一个盆中。

5.放入酱油、放入陈醋、放入盐、放入白糖、放入素香精、放入自制的辣椒油与香油。

6.将所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。

 

【小贴士】

1、拌菜的盆要大一些,方便搅拌。

2、盐要比较靠后再放,防止水分多的蔬菜时间久后洒出水来。

 

【推荐理由】东北大拌菜,包含素材比较多,在炎炎夏日有利健胃、祛痰、利水、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌、消食积、解毒、补血等功效。

凉拌茄子

喜欢吃茄子,但是烧炒总是会有很多的油,不利于健康,尝试着凉拌,味道也还好了,今天就教大家怎么来做健康又好吃的凉拌茄子。

【食材】茄子、酱油、醋、糖、盐、番茄酱、香油、鸡精或味精。

【制作】

1. 取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。

2.  切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。

3.  关火后,把茄子取出放在盘子上散热。

4.  之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。

5.  调碗汁,依次放入盐和糖(根据个人喜好调配比例),酱油和醋(21),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。

6. 均匀的撒在盘中,完成。

【推荐理由】

常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化等功效。

酱烧豆角

【原 料】豆角300克、豆瓣酱6克、姜3克、大料一瓣

【做 法】

1、扁豆祛蒂,祛除丝

2、将扁豆掰成段

3、洗净控干水分

4、锅内放入少许油,煸香大料瓣、姜直至变色

5、放入一小勺豆瓣酱

用铲子滑散,煸炒出酱香味

7、放入扁豆大火煸炒

8、直至每根扁豆都裹上酱汁,扁豆煸的微微有点发蔫,加入一小碗水

9、改小火,盖盖焖34分钟左右,关键看汁收干了出锅即可

【小窍门】

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。

2.豆角一定要焯透,以防止中毒。

3.豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽

【推荐理由】

在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

西红柿打卤面

【食材】苗条、西红柿、鸡蛋、黄瓜、土豆、豇豆、大葱

【调料】盐、鸡精、老抽

【做法】

1. 锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,葱花,入锅炒熟盛出待用。

2. 土豆切丝用滚水抄熟,豇豆抄熟后切末,黄瓜切丝,盛盘待用。

3. 西红柿切小块,与葱花同放入烧热的油中不停翻炒,直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。

4. 煮面,熟后沥干盛入碗中,放入配菜,最后浇上卤汁拌匀即可。

【推荐理由】

西红柿含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

红烧小土豆

【食材】小土豆

【烹饪方法】

1、准备的材料:土豆一斤,

2、放适量的清水煮土豆,

3、煮熟的土豆放在冷水中冲一下,

4、将土豆剥皮,

5、剥好皮的土豆放在碗中备用,

6、热油融入剥皮后的土豆,

7、适量的翻炒,(以免焦了)

82-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色,

9、放适量的生抽调味。等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅啦!

【温馨提示】

1、挑选土豆最好是大小均匀一些,不仅好看,而且煮熟的时间也一样,

2、喜欢口感细腻的,最好剥皮干净一些,不然影响口感,

3、冲冷水后的土豆比较容易剥皮,而且也不会烫手,

4、老抽是为了上色,生抽就是调味,其他的调味料可以不用加了,味道足矣。

【推荐理由】

土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

小炒杏鲍菇

【主 料】

 

杏鲍菇300g 

 

【辅 料】

 

油适量、盐适量、酱油适量、姜末适量、白糖适量、黑胡椒粉适量 

 

【步 骤】

 

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

 

2.锅里倒油,油热后放入姜末爆香。

 

3.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。

 

4.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。

 

5.倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。

 

6.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

 

【小贴士】

杏鲍菇本省就具有特有的香味,可以不加酱油,白糖等调料味道也同样鲜美。

 

【推荐理由】

鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

茄汁豆腐

【主 料】

 

豆腐1块、西红柿2

 

【辅 料】

 

植物油适量、食盐1勺、番茄酱2勺、素香精少许、水适量 姜适量

 

【做 法】

 

1.嫩豆腐用清水泡一泡,洗净,沥干水分,切丁备用

 

2.番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮

 

3.姜洗净后,切碎

 

4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,将姜末放进锅里,小火炒香

 

5.放入番茄块,翻炒均匀

 

6.倒入适量清水,烧开

 

7.放入豆腐丁

 

8.调入2勺番茄酱,翻炒均匀,盖上盖子,中火煮至豆腐熟透并且入味

 

9.调入适量盐、素香精

 

10.翻炒均匀,关火,出锅即可。

 

 

【烹饪技巧】

 

豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。

【推荐理由】

豆腐是百姓餐桌上经常出现的健康食品,富含植物蛋白,营养丰富。这道茄汁豆腐,色泽鲜艳红亮,口感鲜嫩,鲜香润口,回味绵长。


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